如何布局生鲜市场？打造生鲜供应链？
发布时间：2020-11-09
近年来，生鲜市场空间的广阔加上生鲜产品的用户黏度使得玩家纷纷入局，根据《中国生鲜行业研究报告》显示，预计到2020年中国的生鲜市场规模将达到2.31万亿元，彰显了背后的生鲜行业繁荣。
据国家统计局预测，到2020年，农产品电商交易额将增长至8000亿元。广阔的市场吸引各个玩家纷纷入局，基本形成了前置仓、店仓一体化、社区拼团三大模式。
1、前置仓
前置仓原本是电商为提升配送时效而在消费者附近的地方设置的小型仓库，在新的零售环境下被赋予了更多功能，为满足消费者的物流时效需求以及个性化需求提供了可能，所以被越来越多的商家采用
前置仓是指在企业内部仓储物流系统内，离门店最近，最前置的仓储物流。还有一种前置仓干脆以门店作为中小型的仓储配送中心，总仓只需要对门店供货，就能满足覆盖最后一公里的目标。
优点：前置仓可以使得商铺的配送更加的及时，消费者下单后，都是从离消费者最近的仓库发货，可能是某栋办公楼，可能是某个服务站，也可能直接把零售门店附以仓库功能，用户下单后，能够尽可能在最短时间内送货上门。
缺点：前置仓运营属于劳动密集型，往往需要投入大量的配送人员，或者和物流配送平台合作，在人力成本上会有更大的投入。
2、店仓一体化
店仓一体化指的是线下门店的全面布局。其实大家可能还没有过多的意识到，但是却是真真正正的存在于我们的生活周边，众多综合性线下生鲜门店卖家们经常选择这种方式进行线下实体门店的转型。
线下门店的市场布局首先为线上营销渠道提供了良好的供货点，灵活的产品上架和供应模式也让众多卖家们选择了这种渠道进行辅助。店仓一体化更多的体现在线上线下网络营销的兼顾中，让已有的老用户为我们的门店进行着更多层面上的推广。
优点：供应链实现“店仓一体化”，使门店既是零售节点，也可以作为仓储点。同时门店也可以从线下引流线上小程序，线上的业务也会将顾客和流量带到线下门店，从而实现线上线下双向导流，开拓发展空间，有效提高品牌知名度。
缺点：这种店仓一体化的布局比平台生鲜供应链开发模式要重点，商家对应的各种成本也会有所增加。
3、社区拼团
疫情期间，在解决社区居民买菜难的问题上，社区拼团体现出不可或缺的价值，成为保障民生的重要支撑。当下，线上线下的界限越来越模糊，难以割裂。社区拼团可以视作线上业务的一种延伸，是传统零售企业数字化转型的一种探索。社区拼团做到一定程度，势必上升到对于社群的运营维护以及粉丝沉淀，从而转化为企业的数字化用户。
优点：社区拼团具备获客成本低、配送成本低、复购率高、持续消费能力强等优势。社区团长能够运用自身的私域流量和熟人圈子所产生的信任，降低了新客转化门槛。社区拼团采用预售策略，按需采购不用囤货，集中化配送给社区团长，消费者自提大大的节省物流成本。现如今，社区拼团早已从疯狂扩张转向精细化运营，提升选品能力，深耕供应链，重视自我供血。
缺点：较难建立商家品牌性，也无法保障产品品质的一致性，配送的时效性不如其他模式。
陈女士的选择从侧面反映了当下生鲜电商的模式发展特点，“我在本来生活买肉，因为肉质新鲜，但得囤比较多才划算，其他的菜我就在每日优鲜上买。后来开始在小区的一家生鲜店买了，老板每天早上在群里发出新到货的菜、肉，大家可以按图预订要的菜，下班后回去拿就行了，这样买的分量刚好又比较新鲜。”
未来农业产业化、标准化趋势越来越明显，而小众而个性化的东西也将越来越多。当下越来越多资源型的企业进入产地源头，比如房地产商、金融企业进军农业，传统的小农模式将会规模化，非标农产品变成标准品。另外，现在原产地农产品可以通过社交电商等被更多人知道，生鲜供应链开发定制化的需求会越来越多。
深圳生鲜供应链开发认为电商巨头纷纷砸巨资建设供应链无疑说明了一个问题，生鲜电商表面上是流量的竞争，而终极是供应链、产品的竞争。
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文章整合自南方日报及网络。
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